À Cabinda, le célèbre calulu angolais se fait avec de la viande séchée !

Cette version du calulu est confectionnée à partir de viande séchée préalablement détrempée. Il est ensuite cuit à feu moyen et servi avec du funge (bouillie de manioc), des haricots et de l’huile de palme. La garniture peut aussi comprendre de la banane Plantin, des saca folha (feuilles de manioc) et de la maiaca (manioc cuit).

INFORMATIONS PRATIQUES

Ce plat angolais typique est assez prisé à Cabinda. On peut le trouver dans les principaux restaurants locaux.