Plat des plus populaires de Luanda, le muamba au poulet est une expérience gastronomique inoubliable.

Le muamba (ou moamba) au poulet est l’un des plats les plus populaires d’Angola. Il est constitué de poulet cuit avec divers ingrédients qui lui donnent un goût caractéristique : de l’huile de palme, des oignons, du potiron, des gombos, du gindungo (piment oiseau) et de l’ail. Il est accompagné de >funge, sorte de pâte à base de farine de manioc ou de maïs, qui est l’un des principaux aliments de la cuisine angolaise.

L’association de tous ces éléments – de l’assaisonnement avec des ingrédients spéciaux tels que le gingungo (piment oiseau) à la consistance pâteuse du funge – fait du muamba une expérience gastronomique inoubliable. C’est un plat apparemment simple qui cache un monde de saveurs !

INFORMATIONS PRATIQUES

On trouve le muamba au poulet un peu partout – mais si vous chercher les restaurants qui utilisent des ingrédients locaux, vous pourrez apprécier la véritable saveur de cette recette traditionnelle !