L’aliment national de la Zambie est le Nshima, une bouillie à base de farine de maïs et servie avec diverses garnitures.

NSHIMA

L’aliment quotidien des zambiens est le Nshima. Il est fait à base de farine de maïs. C’est l’élément principal de la gastronomie de tous les jours. Il est cuisiné dans tous les foyers et servi dans la plupart des restaurants. On le trouve sous forme de bouillie ou de crêpe à la consistance moelleuse et de couleur blanche, normalement accompagné de deux garnitures : un plat de poulet ou de poisson avec des choux et d’autres légumes.

Ce plat est si comun qu’il est courant d’entendre les Zambiens se plaindre en disant qu’ “ils n’ont encore rien mangé aujourd’hui”, même s’ils ont déjà pris leur petit-déjeuner ou un fruit : seul le Nshima compte comme un repas complet !

INFORMATIONS PRATIQUES

Pour goûter ce plat typique à Lusaka, dirigez-vous vers le Marché Central (Town Centre Market). Vous y trouverez de nombreuses tentes et échoppes qui satisferont votre curiosité. Si vous n’aimez pas manger dans la rue, vous trouverez quelques restaurants dans le centre-ville qui servent du Nshima assaisonné de différentes manières et accompagné de garnitures diverses et variées.