Calulu de poisson

C’est dans les eaux qui baignent le Namibe que l’on pêche certains des poissons des plus exquis de la côte africaine. Goûtez au célèbre Calulu de poisson et découvrez cette traditionnelle recette angolaise aux saveurs de la mer.

LA TRADITION DANS L’ASSIETTE

Le Calulu est un plat typiquement angolais mais aussi très populaire à São Tomé-et-Principe. Traditionnellement mangé en famille ou avec des amis, dans des moments festifs, le Calulu peut être un plat à base de viande ou de poisson.

Comme Namibe est une ville côtière, jouissant d’une grande zone de pêche en mer, nous vous recommandons de goûter au Calulu de poisson et de vous régaler de cette spécialité locale.

DE LA MER À LA TABLE

Dans une casserole, on intercale des couches de poisson sec et de poisson frais avec une préparation spéciale qui comprend de la tomate, de l’ail, des gombos, des patates douces, des épinards, des courgettes et de l’huile de palme. Tout l’art réside dans la préparation qui, dans chaque maison, a une saveur différente mais toujours délicieuse !

En accompagnement, goûtez au funge, un aliment également typique de l’Angola, qui peut être confectionné tant à base de farine de maïs que de farine de manioc et qui, en plus de son goût exquis, a une consistance incomparable.

INFORMATIONS PRATIQUES

Les restaurants qui proposent le plus de confort et de commodités se situent sur l’avenue marginale même.

Par ailleurs, nous vous suggérons de vous aventurer dans les marchés et sur les petites places de la ville, où vous pourrez faire une expérience gastronomique plus authentique et familiale.