Saka Saka ! Avec du manioc on peut tout faire, comme le prouve cette recette congolaise !

Le Saka Saka, également appelé Pondu, est un plat typique local à base de manioc, accompagnant normalement du poisson pêché dans le fleuve Congo (bien qu’on en trouve aussi avec de la viande). Le poisson doit être fumé ou salé, et pendant qu’il cuit à feu doux avec des feuilles de l’incontournable manioc, on y ajoute de l’oignon et de l’ail pour le relever.

INFORMATIONS PRATIQUES

Ce plat se trouve facilement dans toute la ville. Il fait partie intégrante de la diète des habitants de Brazzaville, le manioc étant l’une des bases de l’alimentation locale.