Au Congo, la perche du Nil est un plat typique lorsqu’on choisit de manger du poisson.

Bien que cette espèce ne soit pas originaire du fleuve Congo, la Perche du Nil y a été introduite au milieu du XXe siècle. La prolifération de cette espèce a causé de grands problèmes aux variétés locales, mais malgré cela, ce poisson a été rapidement incorporé à la gastronomie congolaise.

En République Démocratique du Congo, la Perche du Nil est également connue sous le nom de “Capitaine”. À Kinshasa, nous pouvons la déguster grillée ou frite avec des piments Pili-Pili et de l’huile de palme. Pour l’accompagner, les garnitures sont variées et peuvent comprendre du manioc ou de la banane frite.

INFORMATIONS PRATIQUES

Les plats comprenant de la Perche du Nil se trouvent facilement dans les restaurants de Kinshasa.