No Congo, a perca-do-nilo é a escolha típica para um prato de peixe.

Apesar de a espécie não ser natural do Rio Congo, a Perca-do-Nilo foi aqui introduzida em meados do século XX. O crescimento rápido desta espécie causou grandes problemas às variedades locais, mas apesar disto, este peixe foi rapidamente incorporado na culinária congolesa. 

Na República Democrática do Congo, a Perca-do-Nilo é também conhecida por “Captaine”. Em Kinshasa, podemos comer Perca-do-Nilo grelhada ou frita com pimentos Pili-Pili e óleo de palma. Os acompanhamentos são variados, podendo incluir mandioca ou banana frita.

INFORMAÇÃO PRÁTICA

Os pratos com Perca-do-Nilo encontram-se com facilidade nos restaurantes de Kinshasa.