"Queso con música" puede sonar como algo peculiar, pero no tenga dudas: ¡es un sabroso manjar de Frankfurt!
Handkäs (“queso de mano”) es un tipo tradicional de queso de Frankfurt, similar al Harzer y conocido por su textura y su característico aroma acre. Se utiliza en una receta tradicional: Handkäs mit musik (¡literalmente, "queso con música"!), un aperitivo que consiste en queso marinado con cebolla picada. Es muy popular, y los lugareños te dirán que va bien con un vaso de Apfelwein (una bebida local parecida a la sidra).
INFORMACIÓN PRÁCTICA
Se desconoce el origen del nombre Handkäs mit musik. Una de las explicaciones populares es que la “música” proviene del tintineo de las botellas de vinagre y especias que se sirven como condimentos para este plato.