Plato oficial de los lunes en San Pablo, aparecido en el siglo XVII para alimentar a los exploradores. ¡Ven a probar Virado à Paulista!
¿Sabía usted que en la ciudad de San Pablo, se estima que se venden 500 000 Virados à Paulista por semana?
El origen de este plato se remonta a las expediciones brasileñas cuando era necesario preparar ricos alimentos para alimentar a los exploradores.
Inicialmente, la carne, los frijoles y la harina de maíz se prepararon y se ofrecieron a los exploradores que, al colocar la comida dentro de las mochilas, comenzó a rodar y agarrarse, dando al plato el nombre de “Virado à Paulista”.
RECETA TRADICIONAL
Virado à Paulista se considera una comida completa por sus ingredientes y variedad nutricional. La receta tradicional incluye ingredientes como frijol horneado, tocino, ajo, cebolla, harina de maíz y huevos.
Prepara el tocino en su propia grasa, agrega el ajo y la cebolla. Agregue los frijoles y el agua caliente. Agregue las especias y la harina de maíz. Una vez cocido, sírvelo con arroz, repollo, chorizo y huevos.
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INFORMACIÓN PRÁCTICA
El plato fue llevado a Minas Gerais donde pasó a llamarse “Tutu à Mineira”. Aquí, la receta ha sufrido algunos cambios, ya que los frijoles enteros se convirtieron en frijoles molidos.