“Queijo com música” pode soar algo curioso, mas não duvide do bom sabor desta iguaria de Frankfurt!

O Handkäs (“queijo de mão”) é um tipo de queijo tradicional da região de Frankfurt, semelhante ao Harzer e conhecido pela sua textura e cheiro pungente e característico. O queijo é utilizado numa receita tradicional - Handkäs mit musik (literalmente, “queijo com música”!), uma entrada de queijo marinado com cebola cortada muito popular, que segundo os locais, vai muito bem com um copo de Apfelwein (a cidra local).

INFORMAÇÃO PRÁTICA

Desconhece-se a origem do nome Handkäs mit musik. Uma das explicações populares indica que a “música” vem do tilintar das garrafas de vinagres e especiarias servidas para temperar o prato.