Esta muamba é um dos pratos tradicionais da cultura angolana. Se é apreciador de amendoim vai comer e chorar por mais.

Com os seus verões húmidos e noites amenas, o Huambo é uma das cidades mais frias de Angola. Por isso, uma muamba de ginguba cai sempre bem. 

Além disso, se já conhece a tradicional muamba de galinha e é apreciador de amendoim, vai adorar este prato angolano com ginguba. Aqui, o óleo de palma vermelho é substituído pelo molho de amendoim. Mais ou menos picante, todos os amantes de boa comida se deliciam com esta versão de muamba.

Esta iguaria é feita à base de galinha ou frango com creme de amendoim. Veja como é simples e deliciosa.

Ingredientes:
4 dentes de alho
½ cebola grande 
5 tomates maduros
600 gramas de peitos de frango
Pasta de amendoim

Preparação:
Tempere o frango com alho e sal. Refogue a cebola e acrescente o tomate. Amasse aos poucos até virar um molho uniforme. Coloque o frango, em pedaços grandes, e deixe até dourar. Coloque três colheres de sopa de pasta de amendoim. Acrescente 100 ml de água para dissolver e mexa até ferver. Bom apetite.

INFORMAÇÃO PRÁTICA

A muamba de ginguba costuma ser acompanhada com arroz branco ou funge. Há quem aprecie também com quiabos cozidos.