Uma bem temperada mistura de peixe seco e peixe fresco - o Calulu, especialidade angolana, deixa água na boca!

Combinando peixe seco e fresco com tomate, alho, espinafre, quiabos, batata doce, abobrinha e óleo de palma, obtém-se o Calulu, uma especialidade angolana que, ao que consta, descende de um prato brasileiro (o Caruru). Este guisado é cozinhado numa panela, onde os ingredientes assentam entre as camadas de peixe seco e peixe fresco. O resultado é servido com acompanhamento de feijão e funge (farinha de milho e mandioca).

INFORMAÇÃO PRÁTICA

O Calulu é um prato bastante comum em Angola e é servido nos principais restaurantes de Luanda.